1. Chi tiết sản phẩm

• Tên sản phẩm: Austo Novebolle Romagna DOC Brut

• Phân hạng: Romagna DOC (Denominazione di Origine Controllata) – Dự án phân hạng vang sủi cao cấp Novebolle của vùng Romagna.

• Loại vang: Vang nổ / Vang sủi trắng (Sparkling Wine / Brut)

• Dung tích: 750 ml

• Nồng độ cồn: 11.5% – 12% ABV

• Định lượng đường (Dosage): ~8 – 10 g/l (phong cách Brut tươi mát, sắc nét và cân bằng hoàn hảo)

• Thiết kế chai: Thiết kế vỏ chai chạm khắc tinh xảo, hiện đại và vô cùng sang trọng, tôn vinh nét thẩm mỹ tột cùng của phong cách sống nước Ý.

2. Giống nho & Vùng trồng nho (Terroir)

• Tỷ lệ giống nho phối trộn (Blend):

  • Trebbiano Romagnolo (chủ đạo): Đem lại độ acid giòn giã, tươi tắn và nét khoáng chất tinh khiết.

  • Famoso (hoặc Chardonnay/Pagadebit): Bổ sung dải hương thơm quyến rũ của hoa cỏ và trái cây mùa hè.

• Vùng trồng nho: Vùng Emilia-Romagna (Miền Bắc nước Ý).

  • Thổ nhưỡng & Khí hậu: Vườn nho nằm trên các vùng đồi thoai thoải với đất sét và đá vôi, đón làn gió mát từ biển Adriatic. Điều kiện này giúp trái nho giữ được độ chua tự nhiên rực rỡ và phát triển hương thơm phức hợp.

3. Nhà sản xuất

• Thương hiệu: Austo (Được phát triển bởi tập đoàn vang danh tiếng Cevico Group).

• Xuất xứ: Emilia-Romagna, Ý (Italy).

• Đẳng cấp thương hiệu: Dòng sản phẩm Austo ra đời nhằm tôn vinh sự kết hợp giữa truyền thống lâu đời của vùng Romagna và phong cách làm vang hiện đại, đẳng cấp thế giới. Dự án Novebolle là biểu tượng cho sự hồi sinh của dòng vang sủi lịch sử vùng Romagna từ thế kỷ 20.

4. Phương thức sản xuất

• Thu hoạch tuyển chọn: Nho được thu hoạch sớm hơn thông thường một chút để đảm bảo duy trì độ chua acid tự nhiên sắc nét và độ tươi ngon nhất.

• Ép nhẹ & Lên men lạnh: Quá trình ép nho diễn ra nhẹ nhàng, dịch nho được lên men lần đầu ở nhiệt độ thấp trong bồn thép không gỉ.

• Phương pháp Charmat (Martinotti):

  • Quá trình lên men tạo bọt lần hai diễn ra chậm rãi trong các bồn áp suất khép kín (Autoclave).

  • Rượu được ủ trên cặn men nhẹ (sur lie) trong vài tháng để dải bọt sủi đạt độ mịn màng như lụa và tăng thêm cấu trúc cho rượu.

5. Ghi chú nếm thử (Tasting Notes)

• Màu sắc (Appearance): Màu vàng rơm tươi sáng (pale yellow) điểm ánh xanh lục lấp lánh, chuỗi bọt khí (perlage) siêu nhỏ mịn nổi lên liên tục và dai dẳng.

• Hương thơm (Nose): Tươi mới, thanh lịch và bùng nổ. Nổi bật với hương hoa trắng (hoa nhài, hoa keo), táo xanh, lê tươi, quả xuân đào hòa quyện cùng chút hương cam chanh và nét khoáng chất thanh dịu.

• Hương vị (Palate): Vị sảng khoái, sắc nét bùng nổ ngay ngụm đầu tiên. Cấu trúc cân bằng hoàn hảo giữa độ acid chua giòn tắn và vị trái cây mọng nước, đem lại cảm giác mượt mà, sống động trên khoang miệng.

• Hậu vị (Finish): Kéo dài, sạch sẽ và tinh tế, lưu lại dư vị tươi mát của vỏ chanh vàng cùng độ sảng khoái đọng lại lâu dài.

6. Trải nghiệm thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng: 6°C – 8°C (ướp thật lạnh trong xô đá từ 30–45 phút trước khi thưởng thức).

• Ly thưởng thức: Ly Flute dáng cao hoặc ly Tulip để ngắm nhìn dải bọt sủi lấp lánh và cảm nhận trọn vẹn dải hương hoa quả.

• Kết hợp ẩm thực (Pairing):

  • Khai vị: Hoàn hảo cho tiệc Aperitivo phong cách Ý, tiệc chào mừng VIP, tiệc cocktail ngoài trời.

  • Món ăn: Kết hợp tuyệt vời với các món hải sản (tôm nướng, hàu sống, mực chiên giòn), sushi/sashimi, thịt nguội Prosciutto di Parma, cá bơn sốt bơ chanh và các món phô mai tươi (Burrata, Mozzarella).

• Dịp thưởng thức: Lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc ăn mừng, gặp gỡ đối tác sang trọng, hoặc làm quà biếu tặng thời thượng mang đậm gu thẩm mỹ Ý.