1. Chi tiết sản phẩm

• Tên sản phẩm: Castelli Modenesi Lambrusco Scuro Emilia IGT Amabile

• Phân hạng: Emilia I.G.T (Indicazione Geografica Tipica)

• Loại vang: Vang sủi đỏ ngọt (Sweet Red Sparkling / Semi-Sparkling Wine - Frizzante / Spumante)

• Dung tích: 750 ml

• Nồng độ cồn: Khá nhẹ nhàng, thường dao động khoảng 8% – 8.5% ABV (rất dễ uống và sảng khoái).

• Phong cách "Amabile": Thể hiện vị vang ngọt dịu mượt mà, cân bằng tự nhiên, không quá ngọt khé mà vẫn giữ được nét sảng khoái giòn giã.

• Thiết kế chai: Chai thủy tinh tối màu cổ điển kết hợp nhãn dán màu đỏ rượu sang trọng với logo mang đậm dấu ấn nghệ thuật và truyền thống của vùng Modena.

2. Các sản phẩm thuộc danh mục liên quan (Terre Forti & Thương hiệu cùng tập đoàn)

Bên cạnh sản phẩm Castelli Modenesi Lambrusco, tập đoàn sản xuất còn sở hữu các dòng vang nổi tiếng của Ý bao gồm:

• Dòng Vang Terre Forti (Still Wine):

  • Terre Forti Sangiovese Rubicone I.G.T

  • Terre Forti Trebbiano Chardonnay Rubicone I.G.T

  • Terre Forti Nero d'Avola Sicilia D.O.C

  • Terre Forti Montepulciano d'Abruzzo D.O.C

  • Terre Forti Pinot Grigio Delle Venezie D.O.C

• Dòng Vang Sủi Terre Forti Novebolle:

  • Terre Forti Novebolle Romagna DOC Spumante Extra Dry (Trắng)

  • Terre Forti Novebolle Romagna DOC Spumante Rosé Extra Dry (Hồng)

3. Giống nho & Vùng trồng nho

• Giống nho: Lambrusco (đặc biệt là phân họ Lambrusco Grasparossa hoặc Lambrusco Salamino — các giống nho vỏ đậm tạo ra màu sắc và hương vị "Scuro" / sẫm màu đặc trưng).

• Vùng trồng nho: Vùng Emilia-Romagna (khu vực Modena / Emilia, Bắc Ý). Thổ nhưỡng đất đất sét pha vôi màu mỡ cùng khí hậu đồng bằng sông Po giúp trái nho Lambrusco đạt được màu sắc đậm đà, độ acid tự nhiên cao cùng hương vị quả mọng sảng khoái.

4. Nhà sản xuất

• Thương hiệu: Castelli Modenesi (thuộc Caviro Group – tập đoàn hợp tác xã sản xuất rượu vang hàng đầu nước Ý).

• Xuất xứ: Ý (Italy).

• Câu chuyện thương hiệu: Castelli Modenesi đại diện cho tinh hoa văn hóa làm vang Lambrusco lâu đời tại vùng đất Modena. Thương hiệu tôn vinh sự kết hợp giữa di sản ẩm thực truyền thống và kỹ thuật làm vang sủi hiện đại.

5. Phương thức sản xuất

• Thu hoạch & Ép ngâm vỏ: Nho Lambrusco được thu hoạch ở độ chín tối ưu. Nho được ép và ngâm vỏ ở nhiệt độ lạnh trong thời gian thích hợp để chiết xuất tối đa màu đỏ sẫm (Scuro) lộng lẫy và hàm lượng tannin êm mượt.

• Lên men lần 2 (Phương pháp Charmat / Martinotti - Ngưng lên men):

  • Rượu trải qua quá trình lên men trong các bồn thép chịu áp suất khép kín (autoclave).

  • Để giữ lại vị ngọt tự nhiên phong cách Amabile, quá trình lên men được chủ động dừng lại bằng cách hạ nhiệt độ đột ngột khi rượu đạt nồng độ cồn mong muốn (~8%), giữ lại lượng đường tự nhiên của trái nho cùng dải bọt khí $CO_2$ lăn tăn sảng khoái.

6. TASTING NOTE
- Màu sắc: Màu đỏ ngọc rubi sẫm / đỏ tím đậm (Scuro) rạng rỡ, nổi bật với lớp bọt sủi hồng nhạt lăn tăn nổi lên rất đẹp mắt khi rót ra ly.
- Hương thơm (Aroma): Ngào ngạt, lôi cuốn và đậm đà nốt hương quả mọng đỏ và đen chín tới như mận đen, anh đào ngọt (cherry), dâu tây, quả việt quất cùng chút thoang thoảng hương hoa violet.
- Hương vị (Palate): Vị sảng khoái, êm dịu và tràn đầy sức sống. Cấu trúc cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt dịu mượt mà (Amabile) cùng độ acid chua giòn tự nhiên và các hạt bọt sủi tăm kích thích vị giác.
- Hậu vị (Finish): Sạch sẽ, dễ chịu với dư vị trái cây chín đỏ ngọt nhẹ đọng lại tươi mát trên khoang miệng.

7. Trải nghiệm thưởng thức

• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng: 8°C – 10°C (nên ướp lạnh sâu trong xô đá trước khi khui, khác với vang đỏ thông thường).

• Ly thưởng thức: Ly vang đỏ cỡ vừa hoặc ly Tulip để tận hưởng tối đa bọt sủi tăm và hương quả mọng.

• Kết hợp ẩm thực (Pairing):

  • Đặc sản Ý: Là sự kết hợp kinh điển tuyệt vời với ẩm thực vùng Emilia-Romagna như prosciutto (thịt heo muối), salami, pizza, mì Ý sốt thịt (Bolognese), hoặc các món phô mai Parmigiano Reggiano.

  • Ẩm thực Việt & Á Đông: Kết hợp rất hay với các món thịt nướng BBQ, vịt quay, món chiên xào hoặc các món ăn có vị cay nhẹ.

  • Tráng miệng: Dùng kèm các món tráng miệng từ trái cây đỏ hoặc sô-cô-la nhẹ.

• Dịp thưởng thức: Hoàn hảo cho các bữa tiệc nướng ngoài trời (BBQ), họp mặt gia đình, tiệc sinh nhật hoặc các buổi gặp mặt bạn bè vui vẻ.