Tìm Hiểu Về Men Koji - Trái Tim Của Rượu Sake Nhật
Trong thế giới rượu mạnh, nếu các loại Whisky hay Cognac được định nghĩa bởi gỗ sồi và lửa, thì Sake Nhật Bản lại được định nghĩa bởi một sinh vật nhỏ bé nhưng đầy quyền năng: men Koji. Đối với những người thực sự am tường về nghệ thuật làm Sake, Koji không đơn thuần là một loại nấm mốc; nó là linh hồn