PHÁT HÀNH ĐẶC BIỆT DIAGEO 2023 – SPIRITED XCHANGE

PHÁT HÀNH ĐẶC BIỆT CỦA DIAGEO LÀ GÌ?
Nếu bạn chưa quen với Bản phát hành đặc biệt thì việc này khá đơn giản. Dòng sản phẩm đóng chai này xuất hiện mỗi năm một lần để giới thiệu các loại rượu whisky khác nhau từ các nhà máy chưng cất Scotland khác nhau của Diageo. Có những loại rượu yêu thích cũ xuất hiện thường xuyên, những biểu hiện hiếm hoi từ các nhà máy chưng cất không nhận được nhiều sự yêu thích và những biến đổi đáng ngạc nhiên đối với các loại mạch nha đơn cổ điển. Trên hết, trong vài năm qua đã chứng kiến các chủ đề xuất hiện trên nhiều phạm vi, gắn kết mọi thứ lại với nhau theo một khái niệm thống nhất.

Các Phiên bản Đặc biệt năm nay đặc biệt đặc biệt đối với chúng tôi, vì chúng được ra mắt tại Whiskey Show, lễ kỷ niệm thường niên của chúng tôi về mọi thứ liên quan đến rượu whisky. Stuart Morrison – bậc thầy về mạch nha của dòng sản phẩm này – đã có mặt tại sự kiện để trả lời các câu hỏi của mọi người và cung cấp cho chúng ta cái nhìn sâu sắc về cách ông tạo ra những kiểu đóng chai đáng chú ý này.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về những năm trước, hãy xem các liên kết ở cuối bài đăng hoặc đi tới Các bản phát hành đặc biệt của Diageo – Chúng là gì?

Vài năm qua đã có nhiều thay đổi trong phòng pha chế của Diageo khi Stuart Morrison đảm nhận vai trò người đứng đầu Bản phát hành đặc biệt của Craig Wilson. Stuart's đã chuyển mọi thứ theo một hướng khác trong vài năm qua dưới sự quản lý của Craig và Diageo Special Releases 2023 nhìn xa hơn biên giới của Scotland để tìm hiểu những ảnh hưởng từ các quốc gia, rượu vang, rượu mạnh và văn hóa khác.

THAY ĐỔI TINH THẦN
Trong khi Diageo nổi tiếng với rượu whisky (và có thể một chút cho Guinness và Smirnoff), công ty này còn có nhiều sản phẩm bánh nướng khác. Nó không chỉ sở hữu các nhà máy chưng cất trên khắp thế giới mà còn thông qua chi nhánh Distill Ventures, hỗ trợ các nhà sản xuất mới đang làm điều gì đó khác biệt một chút.

Bản phát hành đặc biệt năm 2023 chọn lọc những cái tên quen thuộc – và một cái tên ít quen thuộc hơn – và xem xét chúng qua lăng kính cộng tác. Kết quả là tám cách diễn đạt bị ảnh hưởng bởi sự trao đổi ý tưởng đầy tinh thần.

Và cùng với đó, đã đến lúc nói về rượu whisky…

THE SINGLETON OF GLENDULLAN 14YO THE SILKEN GOWN

Chai đầu tiên trong dòng sản phẩm này được sản xuất từ nhà máy chưng cất Glendullan ở Speyside. Lấy cảm hứng từ các nhà thời trang của Pháp, nó thể hiện rượu tròn trịa và hương trái cây của nhà máy chưng cất được hoàn thiện trong thùng Chardonnay de Bourgogne - thùng rượu vang trắng từ Burgundy. Bản thân loại rượu này là sự thể hiện phong phú và trọn vẹn đặc tính của nho, hòa quyện rất tốt với rượu whisky, tăng thêm độ sâu, độ phức tạp và mang lại nhiều hương trái cây hơn cho rượu.

Mũi: Bắt đầu bằng các cửa hàng đồ ngọt: đào Haribo, đại hoàng và sữa trứng, chanh sherbet và đường lúa mạch. Hương kem và táo chua phát triển theo thời gian.

Vòm miệng: Bây giờ chúng tôi đã chuyển sang tiệm bánh mì, với bánh mì bơ chanh và các lát sữa trứng kết hợp với sô cô la sữa, gia vị đặc biệt và nho sultan đầy đặn.

Kết thúc: Hương hoa ban đầu chiếm ưu thế, dần dần nhạt dần để lộ ra hương nho, kẹo bơ cứng và nhiều vị cay đặc biệt hơn.

OBAN 11YO LINH HỒN CỦA CALYPSO

Oban thực chất là một thị trấn ven biển với lịch sử gắn liền với biển. Rượu whisky của nó cũng mang hương vị ven biển, với nước biển mặn và cam được kết hợp một cách hài hòa và thú vị. Khi tìm kiếm sự kết hợp ở nước ngoài cho loại rượu mạch nha đơn cất đặc trưng này, các nhà sản xuất rượu whisky của chúng tôi đã tìm đến vùng Caribe để tìm cảm hứng. Mặc dù các hòn đảo nhiệt đới của châu Mỹ có thể không phải là nơi đầu tiên bạn nghĩ đến việc kết nghĩa với một thị trấn đánh cá ở bờ biển phía tây Scotland, nhưng chính tinh thần đã thực sự gắn kết hai địa điểm lại với nhau - Oban thậm chí còn có một vài cây cọ.

Loại rượu này đã được hoàn thiện trong những chiếc thùng trước đó chứa rượu rum vùng Caribe (nguồn gốc chính xác không được tiết lộ), bổ sung thêm các lớp trái cây, kẹo bơ cứng và gia vị cho loại rượu nhẹ nhàng mang hương vị biển của nhà máy chưng cất.

Mũi: Táo, chuối, đường lúa mạch, tiêu trắng, kẹo bơ cứng và một chút bạc hà. Hương trái cây sáp phát triển, kèm theo những bông hoa đồng cỏ mùa xuân mềm mại.

Vòm miệng: Kết cấu phong phú và nhiều lớp. Những quả táo đỏ nằm trên những bông hoa, những nốt táo xanh ngọt ngào và sắc nét hơn. Vị cay được tạo nên trên nền là dầu cam và xoài hơi chưa chín

Kết thúc: Gia vị cay nhẹ, thậm chí nhiều táo, vỏ cam và vỏ xoài.

CLYNELISH 10YO THE JAZZ CRESCENDO

Lần xuất hiện thứ hai liên tiếp dành cho Clynelish và đối với những ai còn nhớ đến Select Reserve, nó có tuyên bố về độ tuổi – 10 tuổi. Clynelish tạo nên một loại rượu linh hoạt, và trong khi các phiên bản cũ hơn là tuyệt vời, thì những biểu hiện trẻ trung hơn có thể đậm đà và chứa đầy hương vị, đặc biệt khi kết hợp với quá trình trưởng thành đồng cảm trong gỗ sồi Mỹ, như loại rượu kịch này.

Nguồn cảm hứng của nó là Hoa Kỳ và âm nhạc của nó, chỉ sử dụng các thùng rượu bourbon rót lần đầu để tăng thêm một chút sức nặng, sự trang trọng và sự đồng điệu với sự phức tạp của nhạc jazz.

Mũi: Táo đỏ sáp (chúng ta đang ở lãnh thổ Clynelish thích hợp), hỗn hợp dolly, đường lúa mạch, kẹo du lịch chanh, hoa đồng cỏ và đống cánh hoa phủ đầy đường.

Vòm miệng: Nặng hơn so với hương vị gợi ý, với kết cấu đậm đà cân bằng giữa vị ngon ngọt đậm đà, gia vị mềm và các lớp vani. Vị ngọt và hoa từ mũi quay trở lại, cùng với một chút gia vị của gỗ sồi và gỗ sồi được đánh bóng bằng sáp.

Kết thúc: Vani, tiêu trắng và sốt táo ngọt.

ROSEISLE 12YO THE ORIGAMI KITE

Thứ mà tất cả chúng ta đang chờ đợi – bản phát hành đầu tiên của Roseisle. Nhà máy chưng cất Scotland mới nhất của Diageo, được những người đam mê rượu whisky trìu mến gọi là 'Ngôi sao chết chóc', không chỉ là nỗi kinh hoàng về công nghệ. Được thiết lập để cực kỳ linh hoạt, với nhiều loại tĩnh điện (và thậm chí cả tùy chọn sử dụng bình ngưng bằng thép không gỉ, dành cho tất cả những người đam mê rượu thịt của bạn), nó có thể tạo ra nhiều loại phong cách whisky, bao gồm một số phong cách sao chép những phong cách được tìm thấy ở những nơi khác. Nhà máy chưng cất Diageo.

Rượu ở đây được mô tả là 'có nồng độ trung bình' trong ghi chú phát hành, nhưng điều đó ẩn giấu sự kết hợp phức tạp giữa rượu cỏ, trái cây và đất. Các thùng được sử dụng chỉ đơn giản là thùng rượu bourbon đầu tiên và đổ đầy. cho chúng ta thấy rõ sự tổng hợp phức tạp của các linh hồn. Cảm hứng: những nếp gấp origami phức tạp, được thể hiện trên nhãn bằng một con diều tinh tế và bồng bềnh.

Mùi: Mùi rêu, dương xỉ và vỏ cây ẩm lúc đầu, với mùi xạ hương dần dần giảm đi để lộ vỏ quả lê, vani và kẹo bơ cứng cổ điển trong thùng rượu bourbon. Táo trái cây, quả sung tươi và hương cỏ phát triển.

Vòm miệng: Dày trên vòm miệng mặc dù có hương vị giòn hơn mức có thể gợi ý. Những quả táo từ mũi có những giọt kem, điểm xuyết những quả nho và phủ một lớp gia vị gỗ sồi.

Kết thúc: Các lớp trái cây, vani nhẹ và sữa trứng, và dư vị gia vị xạ hương của gỗ sồi. Rất dài.

GLENKINCHIE 27YO THE FLORAL TREASURE

Glenkinchie từ lâu đã là một trong những loại mạch nha đơn cất quan trọng của Diageo, nổi lên như một phần của dòng Classic Malts và hiện vẫn là một trong hai nhà máy chưng cất ở vùng đất thấp vẫn được sản xuất trong khi những nhà máy khác đã đóng cửa và giờ đây những nhà máy mới đã mở cửa. Chúng tôi không thường thấy một loại rượu whisky từ nhà máy chưng cất trong Phiên bản đặc biệt, chỉ có ba chai trước đó và không có chai nào kể từ năm 2016. Là một loại rượu whisky nhẹ hơn và có nhiều hương hoa hơn, nó không phải lúc nào cũng nhận được sự chú ý xứng đáng, và tôi ' tôi rất vui khi thấy nó xuất hiện trong danh sách ở đây.

Loại rượu vang trang nhã này được lấy cảm hứng từ sự tinh tế của đồ sứ Trung Quốc và được ủ trong các thùng nạp lại - thùng và đầu lọc bằng gỗ sồi của Mỹ và Châu Âu - được đặt tại nhà máy chưng cất trong các nhà kho mát mẻ của nó. Stuart Morrison từng trông coi các loại rượu whisky của Glenkinchie và đã để mắt đến những thùng rượu này trong nhiều năm, chờ đợi chúng sẵn sàng. Cuối cùng họ đã đạt được mục tiêu và kết quả là loại rượu whisky yêu thích của tôi trong dòng sản phẩm này.

Mũi: Quả khế và hoa màu trắng. Táo giòn, gỗ sồi đánh bóng và hương hoa, được hỗ trợ bởi hương thơm cổ điển của cửa hàng đồ ngọt và một chút sô cô la trắng (thứ tuyệt vời).

Vòm miệng: Hương hoa nồng nàn – phong cách Lowland cổ điển, lỗi thời. Táo tươi và ngọt ngào, một chút sáp và chất đánh bóng, gỗ sồi hòa quyện và có cấu trúc tốt.

Kết thúc: Hoa cỏ, cỏ mới cắt và vị ngọt nhẹ nhàng.

MORTLACH THE KATANA'S EDGE

Mortlach đã trở thành trung tâm của dòng sản phẩm Phiên bản Đặc biệt. Vị thịt gần như là yếu tố kết nối ở đây, nhìn về phía đông tới Nhật Bản và nỗi ám ảnh của đất nước này với vị umami – hương vị thơm ngon thứ năm bí ẩn. Phiên bản này sử dụng tinh thần Speyside phong phú và kết hợp nó không chỉ với các thùng rượu vang đỏ Pinot Noir cũ mà còn cả các thùng rượu whisky Nhật Bản cũ từ nhà máy chưng cất Kanosuke ở phía nam Nhật Bản.

Là một người đam mê Nhật Bản và là một fan hâm mộ lớn của Kanosuke (và loại rượu shochus mà chủ sở hữu Komasa Jyozo sản xuất tại nhà máy chưng cất khác của họ ở cuối đường – hãy hỏi tôi về chiếc nồi nằm ngang bốn tay lyne điên rồ của họ nếu bạn tìm thấy tôi trong quán rượu) đây là rượu whisky mà tôi mong muốn được thử nhất.

Mũi: Bắt đầu bằng bánh quy mè, nho và kem. Vị mận Nhật Bản chua, kẹo bơ cứng cháy sém, hương tiêu mềm mại và hương xạ hương nhẹ nhàng gần giống như hương trầm.

Vòm miệng: Kết cấu đậm đà và béo ngậy, với vị kẹo bơ cứng từ mũi dẫn đến quả lê, đường giòn và ca cao. Vị gỗ sồi khô được cân bằng bởi nước sốt táo ngon ngọt và hạt tiêu đen, trong khi kẹo trái cây phát triển.

Kết thúc: Sôcôla trắng và gia vị đen. Táo hầm và gỗ sồi ẩm.

TALISKER THE WILD EXPLORADOR

Talisker nhà thám hiểm hoang dã

Với bản phát hành này, Talisker đã khẳng định mình là trụ cột của dòng sản phẩm Phiên bản đặc biệt hiện đại. Khi nhóm pha chế đã thử nghiệm các loại thùng khác nhau trên toàn bộ các nhà máy chưng cất của Diageo, Talisker đã được hưởng lợi từ một loạt các loại hoàn thiện đã được thử và kiểm nghiệm. Việc đóng chai này tiếp tục công việc bắt đầu với Talisker Port Ruighe của Craig Wilson bằng cách tìm đến Bồ Đào Nha để lấy cảm hứng và bổ sung thêm nhiều loại cảng hơn vào hỗn hợp. Điều này được hoàn thành trong các thùng rượu cảng màu hung, hồng ngọc và trắng.

Mũi: đậm đà và có mùi da, với khói mặn – tươi nhưng tối. Biển mặn chuyển sang màu cao su đen ấm áp và thịt xông khói ngọt ngào rắc muối nướng. Vỏ chanh nổi lên cùng với gia vị hạt tiêu đen đặc trưng của nhà máy chưng cất.

Vòm miệng: Talisker rất chắc chắn trong vòm miệng: biển mặn và hạt tiêu đen mới xay. Nho ngọt ngào và trái cây khô được cân bằng bởi hương gỗ và da thơm ngon, cùng mùi khói than bùn bao trùm nhưng nhẹ nhàng.

Kết thúc: Gia vị tiêu đen đọng lại với táo nướng và vị ngọt giòn.

LAGAVULIN 12YO THE INK OF LEGENDS

Các Phiên bản Đặc biệt sẽ không giống như vậy nếu không có Lagavulin 12 Year Old - sản phẩm chủ lực kể từ lần phát hành hàng năm 'thích hợp' đầu tiên vào năm 2002. Mặc dù theo truyền thống, nó là một Lagavulin thô tập trung vào khía cạnh nguyên tố hơn của nhà máy chưng cất, nhưng năm nay lại mang đến lấy cảm hứng từ một loại rượu gần đây đã gây tranh cãi trong quá trình ủ rượu whisky: rượu tequila.

Mặc dù nó có vẻ không truyền thống, nhưng hương vị của các loại whisky trẻ trung - đặc biệt là những loại từ Islay - thường hòa quyện với hương thực vật và vị cay mà bạn tìm thấy trong rượu tequila, và đối với tôi, nó có vẻ vừa là một sự kết hợp rõ ràng vừa kỳ lạ. Việc này đã được hoàn thành trong vài tháng trong những chiếc thùng đựng rượu tequila Don Julio trước đó, vừa đủ để truyền tải một chút đặc tính cay của rượu agave.

Mũi: Mùi khói rong biển Lagavulin cổ điển hơi dịu đi nhưng được củng cố bởi lá phủ và ớt xanh ngọt ngào. Hương tiêu đen được tạo nên, cân bằng bởi đất ẩm, khói than bùn và nước muối.

Vòm miệng: Ngọt ngào hơn hương vị gợi ý, với vị khói giòn và gia vị nhẹ nhàng. Hương lá chì, cả thảo mộc và đống lá mùa thu ẩm ướt, cào xé. Sô cô la đen, bạc hà và tinh dầu bạc hà ẩn ở phía sau, với phần giữa được bao phủ bởi ớt xanh, tiêu đen và khói mặn.

Kết thúc: Cam thảo khói, trái cây ngọt ngào và hạt tiêu xanh dai dẳng.