1. Giới thiệu

Tesseron Lot N°29 XO Exception là "viên ngọc bảo vật" đỉnh cao nhất trong bộ sưu tập Cognac của nhà Tesseron. Đúng như tên gọi "Exception" (Sự Ngoại Lệ / Kiệt Tác Độc Bản), dòng Cognac này là sự kết hợp quý hiếm của những chất rượu cồn cất (eaux-de-vie) cổ nhất, được chưng cất từ đầu thế kỷ 20 và ủ kiên nhẫn qua hơn một thế kỷ. Đạt chứng nhận 1er Cru de Cognac (Premier Cru), rượu sản xuất 100% từ vùng đất vàng Grande Champagne, mang lại một cấu trúc sâu thẳm, quý phái và độ phức hợp hương vị không thể so sánh.

2. Thông tin sản phẩm Tesseron Lot N°29 XO Exception

• Tên đầy đủ: Tesseron Cognac Lot N°29 XO Exception Grande Champagne 1er Cru de Cognac

• Phân loại: Ultra-Luxury Cognac / 100% Grande Champagne Premier Cru

• Dung tích phổ biến: 700ml / 750ml

• Nồng độ cồn (ABV): 40%

• Thời gian ủ: Phối trộn từ các chất rượu cồn cất cực kỳ quý hiếm được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp trên 3 thế hệ (tối thiểu từ 75 đến hơn 100 năm). Nhiều mẻ rượu trong thành phần phối trộn bắt nguồn từ bộ sưu tập cá nhân của Abel Tesseron từ những năm 1906 - 1929.

• Xuất xứ: Vùng Grande Champagne, Cognac, Pháp

• Thiết kế chai: Chai pha lê cao cấp thiết kế sang trọng, nhãn mác mang họa tiết ánh kim cổ điển cùng dấu ấn con dấu nổi khẳng định phân cấp 1er Cru độc bản.

3. Nhà Sản Xuất

• Thương hiệu: Tesseron Cognac (Maison Tesseron).

• Lịch sử hình thành: Thành lập năm 1905 bởi Abel Tesseron tại Châteauneuf-sur-Charente, Pháp.

• Di sản độc bản: Tesseron là nhà sản xuất Cognac duy nhất trên thế giới chỉ chuyên chế tác các dòng Cognac cao cấp phân khúc từ XO trở lên. Hầm rượu cổ hầm bảo tàng "Le Paradis" của gia đình Tesseron là nơi lưu giữ những chất rượu eaux-de-vie cổ xưa nhất còn tồn tại trong ngành Cognac.

4. Phương Thức Sản Xuất

Tesseron Lot N°29 XO Exception là đại diện cho quy trình chế tác thủ công huyền thoại đã tuyệt chủng ở nhiều nhà làm rượu hiện đại:

1. Tuyển chọn 3 giống nho cổ di sản: Không chỉ dùng giống nho Ugni Blanc hiện đại, Lot N°29 còn chứa tỉ lệ cao hai giống nho cổ cực kỳ quý hiếm là Folle Blanche (cho hương hoa thanh khiết) và Colombard (cho vị trái cây sâu lắng và độ đậm đà). Tất cả đều thu hoạch từ vùng đất đá vôi 1er Cru Grande Champagne.

2. Chưng cất nồi đồng cổ điển: Nước nho lên men được chưng cất thủ công 2 lần bằng các nồi đồng Alambic Charentais đốt bằng củi/than từ đầu thế kỷ 20.

3. Ủ kiên nhẫn qua thế kỷ: Rượu được ủ suốt hơn 75 đến 100 năm trong các thùng gỗ sồi Limousin cổ thụ nằm sâu trong hầm rượu ẩm ướt ven sông Charente. Quá trình cô đọng tự nhiên qua cả thế kỷ tạo nên chất rượu sánh quyện cùng hương vị "Rancio" nguyên bản đến mức hoàn hảo.

4. Phối trộn tuyệt tác (Master Blending): Bậc thầy pha chế tỉ mỉ kết hợp những thùng rượu cổ nhất từ "Lot N°29" (những mẻ rượu được cất giữ từ năm 1929) để tạo nên chất rượu mang tính di sản thế giới.

5. Giải Thưởng

Tesseron Lot N°29 XO Exception là một trong những dòng rượu mạnh nhận được sự tôn vinh tuyệt đối nhất trong lịch sử:

• 100 Điểm tuyệt đối (100 Points) từ chuyên gia phê bình rượu số 1 thế giới Robert Parker (Wine Advocate) — ông từng nhận định đây là "dòng Cognac duy nhất đạt đến sự hoàn hảo tuyệt đối mà tôi từng thử".

• Huy chương Vàng Đôi (Double Gold) và danh hiệu Best Cognac in the World tại San Francisco World Spirits Competition.

• 100 Điểm / Spirit of the Year trên Tạp chí Wine Enthusiast.

6. TASTING NOTE
- Màu sắc (Color): Màu nâu hổ phách sẫm rực rỡ (Deep Mahogany / Topaz), đậm đà như mật ong lâu năm với độ sánh mịn tuyệt đỉnh ôm chặt thành ly.
- Hương (Nose): Phức hợp hương thơm bùng nổ, mãnh liệt và vô cùng sâu thẫm. Tầng hương "Rancio" huyền thoại đạt độ chín hoàn hảo với da thuộc cổ, xì-gà Cuba, mật hắc quái, nấm chanterelle, quả mận khô, sung chín, hòa quyện cùng sô-cô-la đen, gỗ tuyết tùng, trà đen và gia vị phương Đông (thảo quả, quế, đinh hương).
- Vị (Palate): Siêu mượt mà, đậm đà, bao phủ trọn vẹn khoang miệng như lụa nhung. Vị ngọt mộc mạc của mứt trái cây cổ sấy khô, mocha, caramel đắng kết hợp cân bằng tuyệt đối với vị đắng thanh lịch của sô-cô-la 100%, hạt dẻ nướng và gỗ sồi cổ thụ hàng trăm năm.
- Kết thúc (Finish): Bất tận và vĩnh cửu. Dư vị của xì-gà, da thuộc, hương hoa khô và gia vị gỗ sồi đọng lại miên man trong vòm họng hàng giờ sau khi thưởng thức.

7. Trải Nghiệm Thưởng Thức

Tesseron Lot N°29 XO Exception không chỉ đơn thuần là một ly rượu, mà là một trải nghiệm lịch sử và di sản dành riêng cho những nhà sưu tầm và giới thưởng ngoạn thượng lưu nhất:

• Thưởng thức nguyên chất (Neat - Quy chuẩn duy nhất):

  • Rót khoảng 30ml – 45ml vào ly Tulip hoặc ly Snifter (ly Cognac pha lê) ở nhiệt độ phòng.

  • Nhất định phải để rượu "thở" trong ly từ 10–15 phút. Khi tiếp xúc với oxy, các tầng hương ủ từ thế kỷ trước sẽ từ từ bung tỏa và biến chuyển kỳ diệu.

  • Nhấp từng giọt nhỏ, giữ lại trên khoang miệng để cảm nhận sự bùng nổ của thời gian và di sản.

• Kết hợp cùng Xì-gà thượng phẩm (Cigar Pairing): Kết hợp hoàn hảo bậc nhất với những điếu xì-gà Cuba đắt giá và quý hiếm nhất (như Cohiba Behike 56, Montecristo A hoặc Partagás Lusitanias).