Làm từ giống nho Primitivo của vùng Salento –Apulia, miền nam nước Ý .Giống như tất cả các cây nho Salento, thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng Chín. Các nhóm ban đầu được lựa chọn cẩn thận và sau đó đem đi nén, phải mịn để chiết xuất nước cốt. Quá trình khử trùng bắt đầu bằng quá trình lên men theo từng bước trong các thùng ở nhiệt độ được kiểm soát, sau đó rượu bắt đầu chín trong các thùng thép trong nhà kho lớn của công ty.

Rượu có màu đỏ sâu. Hương thơm của hoa quả chín như mận, dâu đen hòa quyện cùng hương vị béo ngậy của vani và mùi khói. Rượu có cấu trúc cân bằng, tannin êm mượt

Kết hợp các món từ thịt đỏ được hầm, hoặc nhiều sốt, các món nướng với pho mát dày dặn. Thưởng thức ở nhiệt độ từ 16-18 độ C