Nhà chưng cất Tomatin đã gặt hái nhiều thành công khi ra mắt dòng sản phẩm phụ mang hương vị khói than bùn (peated whisky) có tên là Cù Bòcan. Đặc biệt, kể từ khi được tái thiết kế vào năm 2019, thương hiệu này đã giới thiệu nhiều phiên bản thú vị, bao gồm cả các dòng sản phẩm chủ đạo lẫn các phiên bản giới hạn. Chúng tôi từng nếm thử một vài loại vào năm 2019 và nay đã chuẩn bị một bài cập nhật mới.

Trước tiên, hãy cùng nhìn lại Cù Bòcan Signature. Đây là loại whisky có độ tuổi khoảng 8 năm, được phối trộn từ rượu ủ trong thùng bourbon (chiếm khoảng 60%), thùng sherry Oloroso và thùng gỗ sồi mới.

TASTING NOTE 
- Mùi hương: ngọt ngào và có chút hương khói nhẹ. Có thể nhận thấy hương đào và táo vàng, cùng với bánh quy bơ và thoang thoảng hương mật ong. Vani béo ngậy tựa kem. Một vài nốt hương gợi nhớ đến bia. Tiếp đó là hương cam chanh, sô-cô-la nhẹ và chút hương gỗ mới. Hương khói gỗ khô xuất hiện sau một lúc nhưng vẫn giữ được sự dịu nhẹ trong suốt quá trình cảm nhận.
- Vị: cảm giác béo ngậy tựa kem lại xuất hiện, hòa quyện cùng vị bánh custard vani, chanh và mật ong. Lúc này, vị khói gỗ trở nên rõ nét hơn so với khi ngửi. Rượu còn mang đến hương vị quế, đinh hương và tiêu đen, tạo nên cảm giác cay nồng mạnh mẽ kèm theo chút vị đắng nhẹ. Có thêm chút dư vị của đất và thoáng chút hương cà phê.
- Hậu vị: khá dài, đọng lại hương vị bánh gừng, khói gỗ mang hơi hướng đất và gia vị gỗ.
=> Đây là một loại whisky tuyệt vời nếu bạn đang tìm kiếm phong cách ngọt ngào với hương khói gỗ nhẹ nhàng. Loại rượu này không quá phức tạp hay khó cảm nhận, mà đơn giản là một loại whisky có sự cân bằng tốt